面试热点：疫情过后，便利店行业发展前景将如何？

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　　行业需要如履薄冰般的谨慎，但亦不必悲观失望。

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　　5月11日，全时便利店运营方发布告知函称，受新冠肺炎疫情影响，全时便利店陕西区域所有门店将于20日24时结束经营。

　　▲公众号“全时便利店”截图

　　尽管上述公告发布不久后就被删除，但由此引发的关于便利店的讨论仍在继续。

　　1、最好的时代?

　　便利店是个舶来品。自1992年，第一家7-Eleven引入深圳算起，便利店在中国的发展已有28年的历史。

　　根据便利店发展的国际经验，当一国人均GDP达到2000-3000美元时，便利店发展进入导入期;人均GDP达到5000美元时，进入快速成长期;当人均GDP达1万美元时，进入行业激烈竞争期。

　　2016年，我国的人均GDP超过8000美元，国内便利店的个数也超过40000家，发展步入快车道。

　　在这其中，既有以7-Eleven、罗森为代表的日资便利店;也有中石油昆仑好客、中石化易捷、美宜家为代表的本土旧零售便利店;更有以苏宁小店、便利蜂等为代表的本土新零售便利店。

　　与此同时，便利店也因其面积小、品种集中，可提供更多的即时消费体验等特点，逐渐成为掌握城市通勤“最后一公里”的决胜武器，受到众多资本热捧。

　　全时就是被追捧的对象之一。

　　2、全时经历了什么?

　　成立于2011年的全时，早期对标7-Eleven在陕西发展。成立之初，全时曾雄心勃勃地提出“年内千店，5年万店”的计划。

　　全盛时期的全时，商业版图拓展至陕西、南京、天津、长沙、成都、重庆、杭州、苏州、武汉、廊坊等多个城市，门店总数近800家，仅在陕西就有400多家门店，成为了陕西便利店市场的“佼佼者”。

　　此后，全时的发展变得颇为波折。

（图片来源网络，侵删）

　　全时便利店总裁张云根曾在接受采访时表示，全时的目标就是做中国目前唯一的超重资产模式运营的内资便利店。

　　所谓超重资产运营，就是在便利店中增加现场烹饪设备和多人用餐区，单店的投资规模超过150万元。

　　例如，全时将“中央厨房”定为核心竞争力。店内的后厨场地面积，可以满足后厨完成近20种盖饭的加工。

（图片来源网络，侵删）

　　在店面设置上，全时开辟出门店一半的面积放置桌椅，可容纳50人同时用餐。

　　曾有一则新闻报道说：全时便利位于陕西丰台的总店，看起来既像餐厅又像咖啡厅，还像便利店，让人傻傻分不清楚。

　　然而不管看起来像什么，这种经营模式的成本肯定不低，支撑运营的资金链必须畅通且健康。

　　图为全时生活店内餐饮区

　　2018年11月份，全时母公司复华控股公司旗下P2P平台海象理财“爆雷”，直接将危机传导至全时便利店。其后，全时陕西、天津、廊坊、成都4个城市的500家门店归于新股东山海蓝图公司。

　　2020疫情袭来，山海蓝图接手1年零3个月的全时便利店再次面临困境。

　　3、便利店要“完”了吗?

　　对全时便利店的退出，中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛认为，其中既有自身经营问题，也有疫情影响因素。

　　中国连锁经营协会数据显示，2016年至2018年，便利店行业增速在整个零售业态中处于最快水平，平均增速达18%，是各业态中发展态势最好的。

　　不过值得注意的是，母公司资金链断裂往往殃及池鱼，与全时的经历相似，曾在陕西市场风生水起的邻家便利店也已因资金链断裂而黯然离场。

　　与此同时，便利店这一业态的特征是靠年轻人、堂食快餐等引流，但疫情造成企业停产，大城市的商场、办公区域周边便利店客流与销售额锐减。

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